Sambal Krecek

Bahan 2 :

-- 2 bungkus krupuk kulit ( dorokdok )

-- 1 papan petai

-- 5 biji cabe rawit

-- 2 lembar daun salam

Bumbu yang diulek :

-- 6 siung bawang merah

-- 4 siung bawang putih

-- 4 buah cabe merah

-- 1/2 sendok teh terasi

-- 1 cm lengkuas

Cara Memasak :

-- tumis bumbu halus hingga harum tambahkan pete-daun salam dan air.

-- masukkan cabe rawit utuh masak hingga matang

-- angkat kemudian masukkan kerupuk kulit yang sudah direndam diair

-- tunggu sampai matang

-- siap dihidangkan

sumber : http://lollytha.multiply.com/recipes

Opor Ayam

( jadi inget lebaran )

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

-- 1 ekor ayam, potong jadi 8
-- 750 cc santan
-- 2 sendok teh gula merah
-- 1 batang sere, memarkan
-- 3 lembar daun jeruk purut
-- 6 siung bawang merah
-- 3 siung bawang putih
-- 5 butir kemiri
-- 1 sendok teh merica bubuk
-- 1 sendok teh ketumbar
-- 1/2 sendok teh jinten
-- 1 cm lengkuas
-- 2 sendok teh garam

Cara membuat

-- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica bubuk, ketumbar, jinten, lengkuas, dan garam, lalu tumis hingga harum.

-- Masukkan santan, gula merah, sere, dan daun jeruk purut, aduk rata, didihkan.

-- Masukkan ayam yang telah digoreng setengah matang, aduk rata, masak hingga matang dan kuah agak mengental.

-- dalam penyajian diberi taburan bawang goreng.

sumber : http://www.resepmami.com

Buras

Buras adalah sejenis lontong, hanya buras ini tidak pakai isi didalamnya. Rasanya gurih. Biasanya buras dimakan dengan serundeng kelapa yg rasanya asin, gurih pedas. Nama lain dari Buras adalah Pesor (aku tidak tahu kata ini diambil dari daerah mana). Buras buat aku adalah kenangan yg tak akan terlupakan krn mengingatkan aku pada almarhum nenekku, beliau sering sekali bikin buras untuk acara2 penting keluarga, setelah nenek meninggal, tidak ada lagi yg membuatkan buras buat keluarga.

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan

-- 1 liter beras, cuci, tiriskan
-- 1 liter santan
-- 1 sendok teh garam
-- 1 lembar daun salam

cara memasak :

-- Kukus beras hingga setengah matang, sisihkan.

-- Didihkan santan, lalu masukkan beras tadi, garam, dan daun salam, masak sambil terus diaduk hingga santan terserap habis.

-- Ambil selembar daun pisang, isi dengan nasi tadi secukupnya, lipat dengan ukuran lebar 5 cm dan panjang 10 cm, lalu ikat kedua ujungnya dengan tali, ulangi hingga semua bahan habis.

Serundeng kelapa :

bahan :

-- kelapa parut 1 butir

-- cabe merah (tergantung selera)

-- cabe rawit merah (tergantung selera pedas)

-- gula pasir 1 sendok makan

-- garam

Cara membuat :

-- gongseng kelapa parut tanpa minyak sayur hingga kering, sisihkan

-- haluskan (ulek) cabe merah, garam dan gula.

-- campur kelapa gongseng ke dalam cabe yg sudah dihaluskan dan ulek sampai merata.

-- gongseng lagi sebentar agar hasilnya lebih kering dan bagus.

-- buras siap disantap bersama serundeng kelapa.

sumber tambahan : http://www.resepmami.com

Sambal goreng labu siam

Sayur favoritku waktu kecil, dimakannya pake lontong dan krupuk warna orens. Sempet nyari2 resep sayur labu siam ini, ketemu juga, skg sering banget bikin sayur ini, lontongnya tinggal beli di pasar (bikin lontong lama banget siih)

Bahan:

-- 400 g labu siam, iris seperti batang korek api

-- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

-- 50 gr ebi (udang kering)

-- 3 lembar daun salam

-- 2 ruas jari lengkuas, memarkan

-- 750 cc santan dari ½ butir kelapa

-- 1 sdt gula pasir

-- Garam sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan

-- 5 buah bawang merah

-- 4 siung bawang putih

-- 5 buah cabai merah

Cara membuat:

-- Beri 1 sdt garam pada labu siam, remas-remas perlahan sampai garam merata. Diamkan selama 10 menit. Dengan cara ini labu siam tidak mudah hancur sewaktu dimasak. Setelah itu cuci bersih, tiriskan.

-- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, ebi, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan garam dan gula, aduk.

-- Masukkan labu siam, aduk-aduk perlahan sampai mendidih lagi.

-- Setelah labu siam mulai layu, angkat.

-- Hidangkan bersama pelengkap lainnya.

sumber : http://www.lezat.com

Telur pindang

Bahan:

-- ½ kg telur

-- 1 genggam kulit bawang merah

-- 5-10 lembar daun jambu batu (jambu biji)

-- 1 sdm garam

-- 5 gelas air

Cara membuat:

-- Rebus telur bersama bahan-bahan lain sampai telur matang selama lebih kurang 30 menit.

-- Angkat telur, gunakan punggung sendok untuk memukul kulit telur agar retak-retak, kemudian kembalikan lagi ke dalam panci perebusnya.

-- Kecilkan apinya, masak terus selama lebih kurang 30 menit. Angkat dan tiriskan

-- Sajikan bersama nasi dan pelengkap lainnya.

Catatan:

Cara lain untuk membuat telur pindang: rebus telur dengan air teh pekat yang diberi sedikit gula. Setelah matang, angkat, lalu retakkan kulit telur. Masukkan lagi ke dalam panci dan masak terus selama lebih kurang 15 menit.

sumber : lezat.com

Tempe - Tahu bacem

resep bacemku ini sedikit berbeda dari resep2 yg ada, krn ada tambahan jinten, aku dapet resep ini dari asisten rumahku.

Bahan2 :

-- Tahu cina 2 buah, potong sesuai selera

-- tempe 400 gram, potong sesuai selera

-- air kelapa (dari 1 butir kelapa)

bumbu :

-- jinten 1 sendok makan

-- ketumbar 1 sendok makan

-- bawang merah 5 siung

-- bawang putih 5 siung

-- asam jawa 1/2 sendok makan

-- gula merah 2 buah ukuran biasa, dicairkan dan disaring.

-- daun salam 7 lembar

-- lengkuas digeprek

-- minyak sayur utk menggoreng

Cara membuat :

-- haluskan semua bumbu dan masukan ke dalam panci berisi air kelapa

-- masukan bahan2

-- ungkep semua bahan2 sambil sesekali diaduk, setelah air agak kering,angkat.

-- goreng tahu - tempe sampe berwarna coklat.

Ayam goreng lengkuas

Bahan2 :

-- 1 ekor ayam ukuran sedang, potong2, cuci, tiriskan

-- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

-- 150 ml air atau lebih

-- minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu :

-- 1 batang serai, memarkan

-- 5 lembar daun jeruk nipis

-- 2 lembar daun salam

-- 250 gr lengkuas parut (atau lebih)

-- 1 sdm cuka

-- garam secukupnya

Bumbu halus :

-- 4 siung bawang putih

-- 4 siung bawang merah

-- 1 cm kunyit

-- 4 butir kemiri

Cara membuat :

-- Rendam ayam dengan air jeruk nipis 15 menit atau lebih, cuci, tiriskan

-- Aduk ayam bersama bumbu dan bumbu halus, biarkan 30 menitan

-- Panaskan panci, masukan ayam bersama bumbu, tuangi air, aduk sampai mendidih, ayam empuk dan matang, tambahkan air sedikit2 jika kurang.

-- Panaskan minyak goreng, sisihkan bumbu dari ayam (seperlunya)

-- Goreng ayam sampai kekuningan, angkat tiriskan, tata pada piring

-- Goreng bumbu sampai matang, tiriskan di atas tisue dapur agar minyak turun, buang daun jeruk, salam, dan serai

-- Sajikan ayam ditaburi bumbu lenguas

sumber :resepmenu.com